هل الفحم مادة مسرطنة؟.. طرق شوي اللحوم بأمان في عيد الأضحى
تتنوع طرق طهي اللحوم في عيد الأضحى المبارك ولكن يفضل الكثيرون الالتفات إلى الشوي خاصة على الفحم ليعطيهم شعور المأكولات الجاهزة خاصة “الحاتي”، ولكن يتسائل البعض هل الفحم مادة مسرطنة؟ ونجيب عن ذلك فيما يلي:
هل الفحم مادة مسرطنة؟
الفحم نفسه ليس مادة مسرطنة، لكن الطبخ بالفحم له صلة بالسرطان، يتمثل الخطر الأول لاستخدام الفحم في أنك تطهى الأطعمة في درجات حرارة عالية جدًا ، والثاني هو أن الطهي بالفحم ينتج عنه الكثير من الدخان.
ومن المعروف أن كل من الدخان والطهي بدرجة حرارة عالية لبعض اللحوم يسببان السرطان.
طريقة الشوي الأكثر أمانا
يعتبر الشواء بالغاز أكثر أمانًا من الشواء بالفحم، لتقليل تكوين الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الشواء بالغاز يقلل فقط من هذه المخاطر ولكنه لا يلغيها.
